Sbrisolona

Ingredienti: 200 gr mandorle, 200 gr farina bianca , 200 gr farina gialla fine, 150 gr zucchero, 100 gr burro, 100 gr strutto, 2 tuorli, scorza grattugiata di un limone.

Tritare grossolanamente le mandorle. Mescolare la farina bianca e gialla, fare un incavo e versarvi zucchero, mandorle, tuorli, strutto e scorza di limone.

Impastare il tutto fino a quando il composto sia ben legato, ma non omogeneo.

Far cadere il composto a pioggia in una tortiera di circa 26 cm di diametro, imburrata e infarinata.
(sbriciolare uniformemente il composto).

Cuocere a 180 °C per circa 1 ora.
Servire fredda.