Pate' di noci

300 gr. noci sgusciate
300 gr. lonza di maiale
300 gr. petto pollo e tacchino
80 gr. (1/2 bicchiere) cognac e vino bianco
125 gr. cipolle tritate
alloro
sedano
50 gr. burro
¼ panna liquida

Cuocere la carne con l’alloro, il sedano e la cipolla, rosolandola nel
burro e bagnandola col cognac.

Aggiungere le noci e frullare il tutto. Mescolarvi la panna montata;
formare un salame e metterlo in frigo coperto di gelatina.