Ingredienti per 6 persone: spaghetti gr 480, zucchine gr 400, grana padano grattugiato gr 50, 2 tuorli, olio extravergine di oliva, sale, pepe in grani.
Riducete le zucchine in rondelle sottili e friggetele in abbondante olio, scolandole su carta da cucina. Scaldate una capiente ciotola, versatevi i tuorli e mescolateli con il grana, mezza bustina di zafferano, sale e pepe. Lessate la pasta, scolatela al dente, mescolatela ai tuorli e servitela con le zucchine fritte.
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