Crema di limoni

Ingredienti: 2 limoni; 3 uova; 125 gr burro; 250 gr zucchero semolato.
Grattugiare la buccia dei limoni, e spremere il succo. Sbattere le uova. Scaldare il burro lentamente, mescolando fino a quando è sciolto, usando un pentolino con il fondo pesante.
Aggiungere il succo dei limoni e la buccia grattugiata, poi le uova e lo zucchero, mescolando fino a quando lo zucchero è sciolto e la miscela comincia ad addensare. E’ pronto quando la miscela raggiunge la consistenza del miele.Conservare in frigorifero per circa due s