150 gr di zenzero, circa 400 gr di succo d’arancia, 400 gr di zucchero di canna bruno, 1 busta di Fruttapec (pectina)
Cuocere lo zenzero in poca acqua finché diventa tenero (io l’ho cotto per 1 ora e mezza circa, magari basta anche meno).
Tagliare a cubetti piccoli.
Portare i cubetti più l’acqua di cottura a 400 ml con succo d’arancia.
Aggiungere a freddo il Fruttapec, scaldare fino alla bollitura e cuocere per 5 minuti.
Aggiungere lo zucchero e bollire per altri 2 minuti.
Mettere nei vasetti bollenti e chiudere subito.
Lasciare raffreddare, altrimenti è liquida e i cubetti di zenzero vengono tutti a galla.
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